過年在家裡沒事做要幹嘛？當然是 學習煮飯，順便算算 熱量密度囉！
之前因為搞不清楚生米加水煮熟之後，會增加重量，所以誤以為糙米和十穀米的熱量密度比較高，以為他們是每100克超過300大卡的紅燈食物，鬧了笑話！
所以這次，決心要好好的把糙米和十穀米煮熟之後，算出真正的熱量密度，還她們一個公道！
做法就是精準的把100克的糙米和十穀米煮好之後再秤一次重量，如果變重的話，那他們的熱量密度，就可以根據比例來算，就會變少了！
以前沒煮過飯，這次要煮飯才發現，煮飯的步驟還蠻複雜的，尤其是如果要精準的計算這100克的糙米和十穀米的熱量密度的話，不管是洗米，加水，浸泡，把飯煮好以後刮出來秤重量，每一個步驟都不能夠浪費任何一顆飯粒，掉出來的都要把它撿回去，不然就不準了！
沒想到，第一個步驟：洗米，就遇到困難！因為洗完米之後要把水倒掉，結果就會有很多漏網之「米」跑出來，只要有漏網之米跑出來，我算得準準的100克米不就不準了嗎？害我一開始還拼命想辦法把這些米擋住，不小心掉到水槽的還要把它撿回來😅。
直到第二天煮十穀米的時候才想到，只要用濾網把米接住就好了😆。
第二個困難是ㄉㄧㄠˇ鼎！第一次煮糙米的時候，煮完一大堆飯黏在鍋底，刮不起來，讓我少算了很多糙米的重量。
黏在鍋底的乾掉飯粒，洗鍋子的時候泡水過濾下來拿去秤，有差到十幾克！這樣算熱量密度就會很不準了！
後來煮十穀米的時候，老婆教我，內鍋底下要墊一個鍋架，不要讓內鍋直接接觸到電鍋的底面，這樣就不會因為受熱不均，讓很多飯粒黏在鍋底了！
果然！這次煮完之後，整鍋的飯粒都可以完完整整地刮下來稱重量，更重要的是，這樣煮完的飯，不會太乾也不會太濕了，好吃！
感謝我家辛苦的煮飯婆老司機❤️難怪老婆煮的飯都很好吃，啾咪❤️
因此，隔天我又照著同樣的做法，再煮了一次糙米，這樣算下來，果然糙米的熱量密度也跟十穀米一樣，比較低！
總結：
十穀米：每100克 344大卡
煮完約220克，膨脹2.2倍，因此熱量密度變成每100克 156大卡，比白米飯183大卡 低
糙米：每100克 354大卡
煮完約233.1克，膨脹約2.33倍，因此熱量密度變成每100克 152大卡，也比白米飯183大卡低
更重要的是，不管是十穀米還是糙米，他們的 營養價值都比白米高，不只是碳水化合物，他們還包含了豐富的 蛋白質和膳食纖維，雖然多了一點點脂肪，但是因為 熱量密度還是比白米飯低，所以不用擔心，如果吃同樣份量的話，還是可以比白米吃的安心，比較不會發胖！
當然，吃太多還是不行！不能因為他們比較健康就一次吃好幾碗😅
如果目標是減肥的話，還是要以 蔬菜水果為主，份量要 #比十穀米或糙米多兩倍，才能 健康減脂喔！
要算熱量密度，重量一定要算準到小數點後一位！
第二天改煮十穀米！
之前因為搞不清楚生米加水煮熟之後，會增加重量，所以誤以為糙米和十穀米的熱量密度比較高，以為他們是每100克超過300大卡的紅燈食物，鬧了笑話！
所以這次，決心要好好的把糙米和十穀米煮熟之後，算出真正的熱量密度，還她們一個公道！
做法就是精準的把100克的糙米和十穀米煮好之後再秤一次重量，如果變重的話，那他們的熱量密度，就可以根據比例來算，就會變少了！
以前沒煮過飯，這次要煮飯才發現，煮飯的步驟還蠻複雜的，尤其是如果要精準的計算這100克的糙米和十穀米的熱量密度的話，不管是洗米，加水，浸泡，把飯煮好以後刮出來秤重量，每一個步驟都不能夠浪費任何一顆飯粒，掉出來的都要把它撿回去，不然就不準了！
沒想到，第一個步驟：洗米，就遇到困難！因為洗完米之後要把水倒掉，結果就會有很多漏網之「米」跑出來，只要有漏網之米跑出來，我算得準準的100克米不就不準了嗎？害我一開始還拼命想辦法把這些米擋住，不小心掉到水槽的還要把它撿回來😅。
直到第二天煮十穀米的時候才想到，只要用濾網把米接住就好了😆。
第二個困難是ㄉㄧㄠˇ鼎！第一次煮糙米的時候，煮完一大堆飯黏在鍋底，刮不起來，讓我少算了很多糙米的重量。
黏在鍋底的乾掉飯粒，洗鍋子的時候泡水過濾下來拿去秤，有差到十幾克！這樣算熱量密度就會很不準了！
後來煮十穀米的時候，老婆教我，內鍋底下要墊一個鍋架，不要讓內鍋直接接觸到電鍋的底面，這樣就不會因為受熱不均，讓很多飯粒黏在鍋底了！
果然！這次煮完之後，整鍋的飯粒都可以完完整整地刮下來稱重量，更重要的是，這樣煮完的飯，不會太乾也不會太濕了，好吃！
感謝我家辛苦的煮飯婆老司機❤️難怪老婆煮的飯都很好吃，啾咪❤️
因此，隔天我又照著同樣的做法，再煮了一次糙米，這樣算下來，果然糙米的熱量密度也跟十穀米一樣，比較低！
總結：
十穀米：每100克 344大卡
煮完約220克，膨脹2.2倍，因此熱量密度變成每100克 156大卡，比白米飯183大卡 低
糙米：每100克 354大卡
煮完約233.1克，膨脹約2.33倍，因此熱量密度變成每100克 152大卡，也比白米飯183大卡低
更重要的是，不管是十穀米還是糙米，他們的 營養價值都比白米高，不只是碳水化合物，他們還包含了豐富的 蛋白質和膳食纖維，雖然多了一點點脂肪，但是因為 熱量密度還是比白米飯低，所以不用擔心，如果吃同樣份量的話，還是可以比白米吃的安心，比較不會發胖！
當然，吃太多還是不行！不能因為他們比較健康就一次吃好幾碗😅
如果目標是減肥的話，還是要以 蔬菜水果為主，份量要 #比十穀米或糙米多兩倍，才能 健康減脂喔！
第一次煮糙米
糙米營養成分
第一次煮飯，嚴重沾鍋，失敗！
洗米倒水用濾網就好，不能丟下任何一顆珍貴的米粒！
十穀米參照標示加120克水，也是要到小數點後一位！
整鍋飯可以刮的乾乾淨淨，才是成功！
