作者:徐英碩醫師
人的天性就是喜歡美食，美食不僅是滿足食欲，更是良好社交破冰的關鍵。
君不見大家在聯誼自我介紹的時候，介紹自己的興趣，幾乎都會提到自己喜歡品嚐，發現和享受美食，從來沒有聽說過有人跟別人自我介紹的時候，說自己喜歡醜食的。兩個 喜歡美食 的陌生人，很容易就可以一起約出來吃飯，約會（把妹😆），這對社交生物的人類來說，是不可或缺的破冰關鍵！
因此，看到增肌減脂科學化飲食 書上說：學會去吃不好吃的東西，降低食物的適口性，竟然是減肥的關鍵的時候，真是讓人驚掉了下巴！
但是這件事情仔細想想，又確實沒有那麼稀奇。美食就是會讓人想要一口接一口，美食就是讓人不容易吃飽，美食就是甜的要命，油的要命，當然越容易讓人胖的要命。
前面這個食物體積和熱量密度的圖，對照後面這個碳水化合物適口性範例的表，可以很容易看得出來，好吃的東西，熱量密度高，但是體積很小，就像零食，填不飽肚子，所以會一口接著一口，讓腸胃沒有負擔，可以一直吃一直吃。
但是不好吃的東西，就像蔬菜，沒有熱量，但是體積很大，又不容易消化，會在肚子裡面留著很久，很快就飽了，所以沒辦法一直吃。
有時候還真的不是蔬菜煮的不好吃，所以才沒辦法一口接一口，而是而是一口兩口三口，因為已經飽了，吃不下了，所以你以為他不好吃，轉而去吃其他不佔空間，可以把胃塞滿的東西，像是冰淇淋。
當你學會品嚐不好吃的東西，學會咀嚼菜根香，連青菜都能夠一口接一口，吃的津津有味的時候，你的減肥成功之路，也成功了一半以上了啊！
